Hoy vamos con el Mamiki berezi. Lo llamo así porque originalmente era el bokata especial de la txozna de Mamiki. Durante unos años dejaron de hacerlo (no sé si ahora lo hacen otra vez) y entonces la txozna de Txomin Barullo empezó a hacerlo. Yo ahora lo pido en Txomin porque es mucho más rápido de conseguir.
El bokata lleva lomo a la plancha, un par de lonchas de queso, cebolla frita y pimientos verdes (ya se podían haber estirado y poner algún pimiento más para la foto).
Este bokata no puede faltar en mi Aste Nagusia, ni en la de Rafaela Aparicio...
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